روش های تشخیص زعفران تقلبی به صورت سنتی

از روش های تشخیص تقلب به صورت سنتی می توان به نمونه های زیر اشاره کرد:

1. زعفران حقیقی بویی مطبوع و خوش و تازه دارد فاقد بوی کهنگی و کپک زدگی است.همچنین زعفران اصیل مزه ای مطبوع دارد ولی زعفران تقلبی کاملا تلخ و نامطبوع است.
2. چنانچه زعفران اصیل را بین انگشتان خود فشرده و نرم کنید انگشتان شما را چرب خواهد کرد.
3. هر میلی گرم زعفران اصیل 700 سی سی آب را به صورت محسوس رنگ می کند .
4. زعفران اصیل در آب داغ، رنگ قرمز مایل به نارنجی و زرد ایجاد می کند ولی زعفران تقلبی رنگ قرمز تیره تولید می کند.
5. زعفران اصیل در آب داغ بعد از خروج رنگیزه هایش به همان رنگ اولیه اش باقی می ماند ولی زعفران تقلبی در آب داغ رنگ اولیه خود را از دست می دهد.
6. زعفران اصیل رنگیزه هایش را بعد از چند دقیقه در آب یا شیر آزاد می کند ولی زعفران تقلبی بلافاصله رنگیزه های خود را آزاد می کند.